전자레인지 이용 시 주의할 점, 전자레인지에 넣으면 안되는 음식
전자레인지의 용도가 예전에는 차갑거나 식은 음식을 따뜻하게 데우는 용도였다면 요즘은 전자레인지로 가열이나 조리 등을 많이 하는 듯합니다.
그러나 단순히 데우는 것이 아닌, 전자레인지로 가열을 하거나 조리를 할 때는 음식에 따라 전자레인지에 넣지 말아야 할 음식도 있으며 용기도 전자레인지 전용 용기를 사용해야 하는 등 주의해야 할 점들이 있습니다.
음식에 마이크로파를 쬐게 하여 음식물을 구성하고 있는 물 분자 등을 진동시키고 이로 인해 열이 발생하면 이 열로 식품의 내부를 가열하는 원리로 음식을 데우는 용도로 사용하기에는 매우 적합하지만 장시간 가열이나 조리용 등으로 사용하는 것은 좋지 않을 수 있습니다.
전자레인지에 넣으면 안 되는 음식과 전자레인지로 가열, 또는 조리 시 주의사항 대해 알아보겠습니다.
플라스틱 재질일 경우 내열 온도가 낮기 때문에 전자레인지에 돌릴 경우 외형이 변형되거나 녹을 수 있으며 금속용기의 경우 금속을 전자파가 통과하지 못하여 음식의 수분에 도달하지 못하며 음식이 뜨거워지지 못합니다. 또한 금속 재질이과 알루미늄 호일 등은 전자파가 투과되지 못하여 불꽃을 일으킬 수 있으며 이는 화재의 위험을 유발하기도 합니다. 또한 전자레인지 사용 가능한 용기라도 장시간 가열이나 조리를 하는 것은 좋지 않으며 간단하게 데우는 정도의 용도로만 사용하거나 짧은 시간만 이용하는 것이 좋습니다.
전자레인지에 넣지 말아야 할 음식과 전자레인지 사용 시 주의사항에 대해 알아보았습니다.
음식에 마이크로파를 쬐게 하여 음식물을 구성하고 있는 물 분자 등을 진동시키고 이로 인해 열이 발생하면 이 열로 식품의 내부를 가열하는 원리로 음식을 데우는 용도로 사용하기에는 매우 적합하지만 장시간 가열이나 조리용 등으로 사용하는 것은 좋지 않을 수 있습니다.
전자레인지에 넣으면 안 되는 음식과 전자레인지로 가열, 또는 조리 시 주의사항 대해 알아보겠습니다.
전자레인지 사용 시 주의할 점
전자레인지에 종이, 유리 도자기, 폴리프로필렌 등의 재질은 일반적으로 사용이 가능한 재질이지만 같은 재질이라고 하더라도 제조방법 등에 따라 내구성이나 내열성 등이 다를 수 있어 제품을 구매할 때 전자레인지용이라고 표기되어 있거나 전자레인지 사용 가능 등의 표시 등을 확인하는 것이 좋습니다.
플라스틱 재질일 경우 내열 온도가 낮기 때문에 전자레인지에 돌릴 경우 외형이 변형되거나 녹을 수 있으며 금속용기의 경우 금속을 전자파가 통과하지 못하여 음식의 수분에 도달하지 못하며 음식이 뜨거워지지 못합니다. 또한 금속 재질이과 알루미늄 호일 등은 전자파가 투과되지 못하여 불꽃을 일으킬 수 있으며 이는 화재의 위험을 유발하기도 합니다. 또한 전자레인지 사용 가능한 용기라도 장시간 가열이나 조리를 하는 것은 좋지 않으며 간단하게 데우는 정도의 용도로만 사용하거나 짧은 시간만 이용하는 것이 좋습니다.
전자레인지에 넣으면 안 되는 음식
1. 날계란
달걀은 프라이팬이나 찜기 등을 사용하여 조리하는 것이 좋지만 간편하게 전자레인지를 사용하기도 합니다. 계란찜이나 계란 프라이 등을 전자레인지를 이용하여 조리하고자 할 때는 노른자를 터뜨려서 조리해야 하며 이렇게 노른자를 터뜨려서 조리할 경우 전자레인지를 사용해도 문제가 없지만 통째로 날계란을 넣을 경우 계란 내부의 압력이 올라가 계란이 폭발할 수 있습니다.삶은 계란을 전자레인지로 데우고자 할 때는 달걀을 반으로 잘라서 넣어야 합니다.
2. 밥
한꺼번에 많은 양의 밥을 하고 용기에 소분해 냉동 보관했다가 전자레인지를 사용해 데워서 먹거나 먹다 남은 밥이 있을 겨우 찬밥을 전자레인지를 이용해 데우는 경우가 있습니다. 그러나 밥의 주재료인 쌀은 조리를 한 후에도 세균이 남아 있기 때문에 전자레인지를 이용해 데운 후 다시 섭취할 경우 구토나 설사를 유발할 수 있어 즉석밥을 섭취하는 것이 한꺼번에 밥을 많이 해두고 그때그때 데워서 섭취하는 것보다 나을 수 있습니다.또한 즉석밥의 경우에도 용기가 전자레인지로 가열해도 변형이나 파손 등이 생기지 않게 제조되어 있어 전자레인지를 이용해 데워서 섭취하는 것이 가능하지만 한 번 뜯으면 한 번에 섭취하는 것이 좋으며 뜯어서 조리한 후에 남은 분량을 다시 보관하는 것은 좋지 않습니다.
3. 우유
따뜻한 우유가 숙면에 좋아서, 또는 냉장고에 있는 찬 우유를 따뜻하게 마시고 싶어 전자레인지를 이용해 데우는 경우가 많으리라 생각됩니다. 그러나 전자레인지를 이용해 우유를 데우게 되면 우유에 포함되어 있는 당과 지방을 뺸 나머지 좋은 영양소들이 모두 파괴될 수 있습니다.따라서 우유를 따뜻하게 섭취하고자 할 경우에는 가스레인지를 이용해 중탕으로 데운 후 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 푸른 잎채소
시금치나 케일 등의 푸른 잎채소를 전자레인지를 이용해 익힐 경우 푸른 잎채소에 함유되어 있는 질산염이 발암물질인 니트로사민으로 변질될 수 있습니다. 푸른 잎채소는 열을 가하여 익히는 것이 좋습니다.5. 컵라면
컵라면을 전자레인지를 통해 데울 경우 뜨거운 물에 전자레인지의 열이 더해져서 컵라면 용기에 환경호르몬과 발암 물질 등을 발생시킬 수 있습니다. 다만 전자레인지 사용이 가능하다고 표기되어 있는 경우 전자레인지를 사용해도 무방합니다.전자레인지에 넣지 말아야 할 음식과 전자레인지 사용 시 주의사항에 대해 알아보았습니다.