육회의 효능과 부작용 알아보기(feat. 육회는 다이어트에 효과가 있을까?)

많은 사람들이 즐겨 먹는 육회는 고기의 씹히는 맛과 부드러운 목 넘김으로 많은 사람들이 좋아하는 음식 중 하나입니다. 그러나 생으로 섭취하는 것이기 때문에 부작용도 있을 수 있는데 육회의 효능과 부작용에는 무엇이 있는지 알아보겠습니다.

육회

육회는 소의 우둔살 부위를 날로 먹는 것으로 이렇게 날 것을 먹는 나라는 의외로 많지 않습니다. 한국은 날 것을 즐겨 먹는 문화를 가지고 있어 생선회를 즐겨 먹으며 소의 우둔살을 육회로 만들어 먹고 소의 콩팥, 천엽, 간 등의 내장기관도 섭취합니다.

프랑스에는 소고기의 연한 살을 다져 원형모양으로 만들어 가운데에 난황을 얹혀서 먹는 요리로 타르타르 스테이크라는 요리가 있습니다. 이 요리가 국내의 육회와 비슷하여 서양의 육회라고 불리기도 합니다.

육회의 효능

1. 빈혈 예방

육회에는 철분이 풍부하여 혈액의 수를 증가시키고 혈액 순환을 도와주어 빈혈예방에 도움이 됩니다. 임산부나 빈혈이 있는 사람이 섭취하면 좋습니다.

2. 기력 회복

풍부한 비타민이 함유되어 있어 기력을 회복하는데 탁월한 효과가 있으며 입맛을 돋우어 주고 소화작용을 촉진하는 것을 도와줍니다.

3. 면역력 증진

아미노산이 풍부하여 면역력 증진에 좋습니다.

4. 피부 미용

각종 비타민과 무기질을 풍부하게 함유하고 있어 피부 미용에 좋습니다.

 

육회의 부작용

1. 육회는 기름기가 없으며 날로 섭취하기 때문에 신선도가 낮은 소고기를 섭취하게 되면 복부의 통증, 기생충 감염, 구토, 설사 등의 부작용이 있을 수 있습니다.

 
2. 따뜻한 음식인 육회를 열이 많은 사람이 섭취할 경우 열이 올라서 빨갛게 피부가 달아오르거나 피부 질환 등을 유발할 수 있습니다.

 
3. 육회는 소고기의 우둔살로 만드는 음식으로 소고기에는 지방과 콜레스테롤, 불포화 지방산이 많아 고지혈증이나 동맥경화 등의 질환이 있는 사람은 채소와 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

  

육회를 활용한 요리

1. 육회

육회를 활용한 여러 가지 요리가 나와 있지만 개인적으로 육회는 그 자체로 섭취하는 것이 가장 맛있는 듯합니다.
신선도가 좋은 육회는 흐르는 물에 세척하고 참기름이나 소금 등으로 간을 해서 접시에 옮겨 담습니다. 섭취하기 전 그 위에 난황을 올리거나 무순이나 배 등으로 데코를 할 수 있습니다.

2. 육회초밥

신선도가 좋은 육회를 흐르는 물에 세척하여 참기름과 소금 등을 간을 맞춰 둡니다. 타원형으로 밥을 뭉친 후 간을 맞춰둔 육회를 올리고 취향대로 무순 등으로 데코 합니다.

3. 육회비빔밥

신선도가 좋은 육회를 흐르는 물에 세척하여 참기름과 소금 등으로 간을 맞춥니다. 밥을 비빔밥용 그릇에 넣고 썬 야채와 여러 가지 재료를 고추장과 함께 올린 후 버무려 놓은 육회를 얹어줍니다.

양념 시 주의할 점

육회에 양념을 하기 위해 버무릴 때 손을 이용할 경우 고기의 맛이 손의 온기로 인해 떨어질 수 있으니 젓가락 등을 이용하여 버무리는 것이 좋습니다.

육회 구입요령

소고기가 붉은색 빛깔을 띄고 있으며 마블링이 균일하게 되어 있는 신선도가 높은 상태 좋은 것을 골라야 합니다. 고기에서 냄새가 나거나 누런 색을 띠고 있다면 피하는 것이 좋습니다.

+ 육회와 다이어트

육회 다이어트라는 이야기를 들은 적이 있어 육회의 칼로리와 다이어트에 대해 알아보았습니다.
육회는 100g당 150kcal 정도의 칼로리로 칼로리가 낮은 편은 아니며 따라서 다이어트 식품으로 적당하지는 않습니다. 그러나 그러나 삼겹살에 비하면 2분의 1 정도의 칼로리로 다른 고기에 비해서는 열량이 낮은 편이며 단백질 등의 영양소가 풍부하여 고기를 먹어야 한다면 육회를 선택하고 꾸준한 운동을 병행한다면 건강한 다이어트에 도움이 될 수 있을 것입니다.

 
육회의 효능과 부작용, 다이어트 등에 대해 알아보았습니다.